Und so geht’s:
- Grill vorheizen
- Paprika und Zwiebeln klein schneiden
- Steak von beiden Seiten salzen und bei direkter hoher Hitze etwa 3 Minuten von jeder Seite scharf angrillen
- Steak in einer Schale in der unteren Ebene des Grills bei etwa 80 °C garen bis eine Kerntemperatur von etwa 50°C erreicht ist
- In der Zwischenzeit das Gemüse auf der oberen Platte grillen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Spiegeleier braten
- Ciabatta halbieren und in geschmolzener Butter anrösten
- Sobald das Steak die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, auf direkter Hitze mit einem Schuss Whisky flambieren
- Steak nach kurzer Ruhephase in Tranchen schneiden und mit dem Gemüse und den Eiern auf dem Ciabatta servieren.
